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襄阳牛杂面培训分享牛蹄的处理方法以及怎么做好吃

来源:www.xynzm.com         发布时间:2021-08-24 返回列表

襄阳牛杂面培训,襄阳正宗牛杂面培训基地分享我们如果想要在烹饪之前对牛蹄进行处理的话,就要先用清水把牛蹄刷洗干净,再将它放入锅中炖煮一个半小时左右直到牛蹄的壳略微变软。 


然后把牛蹄中间的地方切开并用手把牛蹄上的壳掰掉,把牛蹄上面的毛都刮干净并略微对它进行冲洗,就可以开始对牛蹄进行烹饪了。 


想要烹饪牛蹄的话,我们可以先把它和香料、姜片、萝卜放入锅中炖煮一段时间,把炖好的牛蹄、萝卜放入锅中翻炒并用酱油、腐乳、蚝油等物进行调味即可。 


牛蹄的营养价值 牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。


有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 

牛蹄的功效与作用 牛蹄味甘、性凉,入肾、大肠经,具有清热止血、利水消肿的功效。主治风热、崩漏、水肿、小便涩少等症。 


1、《别录》:牛悬蹄,疗妇人崩中,漏下赤白。 


2、孟诜:牛头蹄,下热风。 


3、《食医心镜》:治水浮气肿,腹肚胀满,小便涩少:水牛蹄一只,汤洗去毛,如食法,隔夜煮令烂熟,取汁作羹,蹄切,空心饱食。